DALATFOODIE – HÀNH TRÌNH 5 NĂM VÀ DẤU ẤN SHARK TANK

24 tiếng nữa thôi DalatFOODIE sẽ lên sóng VTV3, nói thật là cảm xúc của chúng em vẫn như ngày ở trường quay vậy. Cảm xúc vỡ oà của cả trường quay dành cho DF khi kết thúc phần thương thuyết, câu chuyện 5 năm của DF phần nào sẽ được gói gọn đâu đó 30 phút thôi nhưng DF cũng hy vọng phần nào đó các ba mẹ sẽ hiểu hơn về chúng em, về DalatFOODIE và tiếp tục yêu thương, gắn bó với DalatFOODIE như 5 năm qua.

Nhiều người nói khởi nghiệp nông nghiệp đã khó, làm nông nghiệp hữu cơ càng khó vạn lần, nhất là khi thị trường tại Việt Nam thì thực phẩm hữu cơ giờ mới được bắt đầu. Và trên con đường vạn lần khó khăn ấy chúng em luôn bám theo 1 tầm nhìn duy nhất “Vì tương lai trẻ em phát triển tự nhiên khoẻ mạnh nhờ được nuôi dưỡng bằng thực phẩm hữu cơ” cùng với mục tiêu đơn giản nhất ”Ai cũng có thể trồng hữu cơ, và ai cũng có thể ăn hữu cơ”.

Những bài toán lớn mà chúng em đang mày mò giải từng ngày.

-Xoá bỏ những rào cản để giúp những cô chú nông dân quay trở về canh tác hữu cơ mà không phải lo lắng năng suất, về đầu ra, về kỹ thuật.

-Minh bạch quy trình trồng và bán hàng bằng công nghệ. Một cây rau trồng ra được đảm bảo đúng quy trình bằng công nghệ mà không phải bằng niềm tin hoặc giấy chứng nhận và các ba mẹ nhận rau đều được biết các thông tin đó một cách dễ dàng.

-Giá rau hữu cơ tốt hơn để mọi người ai cũng có thể sử dụng thực phẩm hữu cơ.

-Việt Nam là quốc gia hội tủ đầy đủ điều kiện để phát triển nông nghiệp hữu cơ từ khí hậu nhiệt đới, ngành chăn nuôi, thuỷ sản phát triển (phân bón dồi dào), đất đai phù sa màu mỡ nhiều sông ngòi. Tất cả yếu tố đó mà DalatFOODIE tin rằng con đường dài hơi mà chúng em chọn là đúng đắn.


Hãy để thực phẩm hữu cơ trở nên gần gũi hơn, và hãy chấp nhận những thiếu sót mà nó vẫn đang có trong giai đoạn khởi đầu này để thật sự việc trồng hữu cơ và sử dụng thực phẩm hữu cơ trở thành tiêu chuẩn tối thiểu cho nông nghiệp.
Mọi người thường nói cứ đi rồi sẽ đến, phải không các Mẹ!

9:00 ngày 08/10/2019

MÓN NGON LẠ MIỆNG TỪ ĐẬU RỒNG

Đậu rồng còn có tên khác là đậu khế, đậu vuông, đậu xương rồng hay đậu có cánh (winged bean), có tên khoa học là Psophocarpus tetragonolobus, họ Đậu.
Dân gian hay trồng để lấy trái ăn như các loại rau xanh khác, và khi già thì mới lấy hạt.

Cây đậu rồng được trồng nhiều ở các nước Đông Nam Á như Ấn độ, Burma, Sri Lanka, Thái lan, Philippines. Ở nước ta, đậu rồng được trồng nhiều ở các tỉnh phía Nam và người dân nơi đây cũng rất biết “tận dụng” thứ đậu này để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình.

Hầu hết các thành phần của đậu đều có thể ăn được và rất ngon, củ, lá non và hoa được dùng làm món xà lách hoặc rau ghém. Đậu rồng có trong phần lớn các món ăn hàng ngày của người Phillipines, họ xem nó là một thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và gọi là “Sigarilyas”. Hạt đậu rồng khô cũng giống như hạt đậu nành thường được ép và chế biến thành dầu ăn thực vật, hoặc xay thành bột để làm thực phẩm bổ sung nguồn protein phòng chống suy dinh dưỡng.

THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG


Đậu rồng có vị hơi nhẫn giống như vị của rau diếp, còn hoa thì lại giống như các loại nấm. Theo các kết quả phân tích cho thấy trong thành phần đậu rồng có chứa rất nhiều protein (hơn 50%), trong đó gồm 18 loại axit amin cần thiết cho cơ thể, 10 loại khoáng tố gồm Fe, Ca, Mg, Zn, Cu, Mn, Se, Na, K, P, nhiều vitamin A, C, vitamin nhóm B, nhiều loại đường đơn, chất xơ và một ít chất béo. Mọi người thích ăn sống vì đậu rồng rất dòn và ngon khi còn tươi và chỉ cần cầm tay ăn, có khi luộc sơ rồi ăn không cần đun chín quá sẽ mềm và bớt ngon. Tốt nhất là nên mua lúc mới hái còn tươi, không nên bảo quản lâu trong tủ lạnh vì nó sẽ bị biến màu và giảm chất lượng. Toàn cây đều sử dụng được, lá làm rau ăn, hoa được dùng trong các món bánh, mùi của hạt đậu rồng giống như mùi măng tây, rễ giống như khoai tây nhưng được biết là nó giàu chất dinh dưỡng hơn cả khoai tây. Hạt phơi khô đem rang được chế biến thành một loại thức uống có hương vị giống như cà phê rất ngon.

CÁCH SƠ CHẾ ĐẬU RỒNG


Đậu rồng ngon là trái phải to, vừa phải, có màu xanh nhạt là trái non. Trước khi chế biến phải tước bỏ xơ và rửa sạch. Món đơn giản nhất là xào, có thể xào đậu rồng với thịt bò, heo hoặc với nấm.


Đậu rồng sau khi được cắt bỏ hai đầu và cắt lát xéo, sẽ đem luộc sơ với nước sôi có pha một ít muối, xong cho ra rổ để ráo nước. Làm như thế đậu sẽ có màu xanh nuột hấp dẫn, khi xào nhanh chín và ít ra nước hơn. Thịt được xào chín cho săn, sẽ bỏ đậu rồng vào đảo đều tay, nêm nếm gia vị vừa ăn, cho thêm chút hành ngò là đã được một món xào thơm ngậy. Còn khi xào chay với nấm thì ta cần xào hai chảo riêng, sau đó mới cho hỗn hợp nấm, đậu rồng vào đảo sơ lại. Để đảm bảo cho món ăn không bị mềm và ra nhiều nước.

Đậu rồng còn được dùng để nấu canh chua. Nguyên liệu rất đơn giản: cá, me và đậu rồng. Cách chế biến như nấu canh chua cá, khi nước sôi cho đậu đã cắt miếng vào. Món canh vừa có vị chua từ me, vừa ngọt từ đậu là món giúp thanh nhiệt trong mùa hè nóng bức.

Ngoài ra, đậu rồng còn được dùng để làm gỏi cùng với mực và cà rốt, tạo vị giòn chua đặc biệt. Khi làm món này đậu rồng sẽ được ngâm với nước muối nhạt, sau đó thái vát và ngâm ngay vào nước lạnh để giữ màu xanh. Cà rốt bào vỏ thái sợi, mực thái miếng đem hấp chín.

Sau đó, mực cho vào tô rưới nước pha gồm đường, tương ớt, nước mắm, vừng, để khoảng 15 phút cho thấm. Cuối cùng, cho cà rốt, đậu rồng mực vào trộn chung. Loại thực phẩm này còn có thể được rán sốt ớt rất hấp dẫn và lạ miệng. Đậu sẽ được nhúng vào bột rán hòa sẵn có lòng đỏ trứng gà, đem chiên giòn, vớt ra, để ráo dầu. Nước sốt ớt làm từ ớt sừng, hành, tỏi, nước mắm, bột năng. Khi ăn rưới sốt ớt lên đậu, vị cay xè của nước ớt hòa cùng từng miếng đậu rồng rán vàng ươm và giòn tan đến đầu lưỡi gây cảm giác thú vị và mê mẩn cả người. Khi chán ngấy với những món ăn nhiều dầu mỡ, nhiều đạm từ thịt cá. Mọi người thường có xu hướng tìm đến các món muối chua và đậu rồng cũng thường được người ta muối kèm với cà rốt, dưa cải, cà pháo….


Hoặc nhiều người cũng rất ưa món đậu rồng luộc hay ăn sống chấm với mắm, cá kho, thịt kho. Đặc biệt, trong thực đơn của các nhà hàng sang trọng, đậu rồng được trộn chung với sốt mayonnaise thành món salad khai vị. Ngày nay, bên cạnh thu hoạch trái người ta còn tận dụng hạt đậu rồng làm nguyên liệu chế biến bột dinh dưỡng, ép lấy dầu hoặc rang xay để chế biến một loại thức uống có hương vị như cà phê. Hoa có màu xanh nhạt được sử dụng làm màu thực phẩm cho các món cơm hay bánh ngọt.

Ba Mẹ có thể tham khảo thêm sản phẩm Đậu rồng DalatFOODIE trên website nhé.

LÀM NÔNG KHÔNG VỘI, RỒI CÂY SẼ LỚN, RỒI QUẢ SẼ NGỌT

Một tuần sau khi Dalat FOODIE lên sóng Sharktank Việt Nam – Tập 12, giờ đây Sương rất vui và hạnh phúc khi được mọi người biết tới và ủng hộ.

Cám ơn mọi người ở tất cả các tỉnh và thành phố khác đã nhắn tin, gọi điện chúc mừng và ngõ ý hợp tác mở chi nhánh, đại lý. Cám ơn các nhà đầu tư khác đã ngõ ý muốn rót vốn thêm vào cho DalatFOODIE. Cám ơn các khách hàng thân yêu đã đồng hành với DalatFOODIE suốt 5 năm qua và cho đến bây giờ, cám ơn các “Mẹ bỉm sữa” trên khắp cả nước đã nhắn tin hỏi han và tâm sự. Cám ơn các anh chị kĩ sư nông dân các nơi đã nhắn tin tới ủng hộ và mong muốn chuyển đổi sang canh tác hữu cơ. Cám ơn các Quý Báo đã đưa tin truyền thông mạnh mẽ giúp DalatFOODIE và Sương.

Một tuần vừa qua là một tuần vui hơn Tết, là tuần bận rộn nhất từ trước tới giờ của team DalatFOODIE và Sương. Rất nhiều tin nhắn trực tiếp vào Facebook cá nhân của Sương nhưng Sương chỉ kịp check nhưng chưa kịp trả lời hết. Một tuần trôi qua và mỗi ngày chỉ nghỉ ngơi được 2-3 tiếng rồi lại làm tiếp, cám ơn #teamDalatFOODIE đã cày ngày đêm cùng nhau, luôn bền bĩ và bên cạnh nhau.

Với diện tích canh tác hiện tại, không thể ngày một ngày hai có thể gấp 5-10 lần sản lượng, cây cối cũng cần thời gian để phát triển (ít nhất 1 tháng cho rau lá, vài năm cho cây ăn quả), và cũng cần thời gian để cải tạo đất nước và quy trình trồng trọt, cũng như quy trình kiểm soát chất lượng chặt chẽ để luôn đảm bảo 1 cọng rau, 1 quả, 1 trái vẫn đúng chất lượng như cam kết.

Thật sự khi nhận được những dòng tin nhắn ngõ ý hợp tác và mở đại lý, chi nhánh, Sương rất vui vì 18 phút lên sóng, cũng đủ để truyền đi một thông điệp tốt lành. Nhưng sau 18 phút lên sóng đó, có khá nhiều vất vả và thử thách khi bước trên con đường này mà có lẽ chưa mấy ai hiểu. Nên qua bài viết này, Sương cũng cảm ơn mọi người và xin mọi người hãy cứ dõi theo DalatFOODIE và dành nhiều thời gian để tìm hiểu kĩ lưỡng về thực phẩm hữu cơ. Thời gian tìm hiểu sâu đôi khi mất vài tháng hay vài năm cũng không là gì so với cả đời một con người đều phải ăn và uống.

Và hạnh phúc hơn nữa đó là sự công nhận và ủng hộ của các anh chị nông dân khắp cả nước, ngày mà anh Thành, sở hữu 120 hecta đất nông nghiệp ở Bình Thuận vào Sài gòn gặp vợ chồng Quốc Sương sau khi anh coi Sharktank, anh mong muốn có thể chuyển đổi sang trồng hữu cơ, vì anh nhận ra làm kinh doanh bên cạnh lợi nhuận là tạo ra giá trị cho xã hội.

Nguyên tắc làm hữu cơ không chỉ đơn thuần là không bón phân hóa học, không dùng thuốc trừ sâu hóa học, không giống biến đổi gen, mà nó còn dựa trên 4 nguyên tắc Lành mạnh, Sinh thái, Chăm Sóc và Công Bằng. Trong đó nguyên tắc công bằng cực kì quan trọng, công bằng giữa con người với nhau, giữa thiên nhiên, môi trường với con người, giữa nhà phân phối và người tiêu dùng… Và nếu ai cũng vịn vào “Giấy chứng nhận hữu cơ” với chi phí rất cao mới cho đó là hữu cơ thật sự, hay ai cũng vịn vào “đất nước Việt Nam mình chiến tranh nhiễm độc hết rồi không làm hữu cơ được đâu”, hay ai cũng vịn vào “diện tích nhỏ xíu mà hữu cơ gì, các vườn khác bơm xịt thuốc bay qua cũng vậy thôi”, hay “phải chặt phá rừng, tìm đất sạch 100% để trồng trọt mới chuẩn hữu cơ” thì đâu là con đường đúng để chúng ta bắt đầu?

Với Sương DalatFOODIE và các anh chị kĩ sư nông nghiệp, làm hữu cơ chính là khởi đầu để bản thân người nông dân đảm bảo sức khỏe, dám ăn sản phẩm mình trồng ra, con cái của mình khỏe mạnh, dùng phương pháp trồng hữu cơ tận dụng những nguyên liệu sẵn có của địa phương để cải thiện chính mảnh đất của mình, cải tạo lại nguồn đất, nguồn nước quê hương mình, rồi từ đó mới có ra được sản phẩm tốt và thật sự đúng nghĩa “an toàn” dành cho người sử dụng.

Việc làm nông nghiệp hữu cơ khá vất vả và tốn công trồng trọt, rủi ro sâu bệnh, tuy nhiên khi được thị trường hiểu đúng đắn và trả đúng giá trị cho người nông dân thì Sương tin chắc rằng rất nhiều người sẵn sàng chuyển đổi hình thức canh tác. Trong tương lai, Sương vẫn đang nghiên cứu tìm cách ra quy trình và áp dụng được công nghệ một cách đơn giản để có thể giúp những người nông dân/kĩ sư sở hữu diện tích nhỏ vẫn có thể áp dụng và công khai minh bạch hóa được công sức và quy trình mình trồng trọt như thế nào. Từ đó lan tỏa và mở rộng cơ hội cho nhiều người bước vào nông nghiệp hữu cơ.

Những thành quả lớn đều bắt đầu từ những thay đổi nhỏ, Những niềm tin lớn bắt đầu từ niềm tin nhỏ, và mọi thứ đều bắt đầu từ những bước chân đầu tiên, nếu không đi thì chẳng thể đến, nếu không làm thì chẳng thể biết mình làm đúng hay sai. Làm nông nghiệp không thể “burn money” mà phải “chậm mà chắc” và thật sự tạo giá trị, tự khắc mọi thứ sẽ đến!

Đỗ Phan Hoàng Sương
Founder DalatFOODIE

CHẾ BIẾN NHANH CÁC MÓN ĂN DẶM VỚI CẢI BÓ XÔI

Cải bó xôi nổi tiếng là loại rau giàu dinh dưỡng, được các mẹ xếp top đầu trong nhóm thực phẩm ăn dặm của con. DalatFOODIE xin giới thiệu với các Mẹ những món ăn dặm từ cải bó xôi cho bé ăn ngon miệng, khỏe mạnh, mau lớn.

Cải bó xôi là loại rau giàu dinh dưỡng vì có chất khoáng và vitamin
dồi dào cần thiết cho sự phát triển của bé.

CẢI BÓ XÔI LÀ LOẠI RAU GIÀU DINH DƯỠNG

Cải bó xôi, hay còn gọi là rau bina, rau chân vịt có hàm lượng chất khoáng và vitamin rất dồi dào, cao hơn gấp nhiều lần những loại rau xanh khác. Trong cải bó xôi chứa những dưỡng chất rất cần cho sự phát triển của trẻ như: sắt và kali giúp não bộ của bé phát triển toàn diện, hệ tuần hoàn máu hoạt động tốt hơn; canxi và magie giúp hệ xương của bé phát tốt; vitamin A giúp tăng cường thị lực…

THỜI ĐIỂM CHO BÉ ĂN CẢI BÓ XÔI

Mẹ nên cho bé bắt đầu ăn các món ăn dặm từ cải bó xôi từ tuần ăn dặm thứ 8 của trẻ. Cải bó xôi là loại rau dễ kết hợp cùng các loại thực phẩm khác. Mẹ có thể nấu với cá, gan gà, thịt lợn hoặc thịt bò…

CÁCH CHỌN CẢI BÓ XÔI

  • Rau bó xôi có thể trồng quanh năm. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng rau tươi hơn là rau đông lạnh vì rau đông lạnh có nhiều chất nitrate có hại cho sức khỏe. Hơn nữa, khi bảo quản, người ta có sử dụng khí nitơ để chống lại vi khuẩn nhưng nó ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe của trẻ.
  • Khi chọn mua cải bó xôi cho bé ăn, mẹ nên chọn những bó rau tươi, không héo úa, giập nát. Khi mua về mẹ hãy nhặt lấy phần lá, phần cọng non, bỏ những phàn thân già, rửa sạch, để róc nước rồi cho vào tủ lạnh bảo quản.
  • Ba Mẹ có thể gấp nhẹ nhàng lá rau để biết xem lượng nước trong lá nhiều hay ít.
  • Rau bó xôi dễ bị nhiễm thuốc bảo vệ thực vật. Vì vậy, bạn nên chọn mua rau hữu cơ, có nguồn gốc rõ ràng.
  • Không nên để tủ lạnh quá lâu, nên cho bé ăn rau khi còn tươi.

CÁCH BẢO QUẢN

  • Cắt rễ, loại bỏ lá già
  • Rửa rau bằng nước sạch, để ráo
  • Trải cải bó xôi lên khăn hoặc giấy để thấm hết nước nhằm tránh rau bị úng
  • Cho vào hộp nhựa hoặc túi đựng và đặt một số khăn giấy xung quanh hộp đựng giúp thấm nước và tránh giập nát. Bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng hai ngày.

CÁC MÓN ĂN DẶM TỪ CẢI BÓ XÔI

1. CHÁO TRẮNG CẢI BÓ XÔI (cho bé từ 6 tháng trở lên)

Nguyên liệu:

  • 2 muỗng lớn cháo theo tỷ lệ 1 gạo : 10 nước (30 ml),
  • 2 muỗng nhỏ cải bó xôi hấp nghiền nhuyễn, rây qua lưới (10 ml)
  • Dầu olive hoặc dầu gấc: 3ml

Cách làm:

  • Cải bó xôi rửa sạch, hấp chín, rồi nghiền nhuyễn, rây qua lưới
  • Cho gạo vào nấu cháo, chín nhừ thì cà cho thật nhuyễn.
  • Cho cải bó xôi vào nồi cháo, đun sôi, rồi tắt bếp, nêm thêm 1 thìa dầu olive hoặc dầu gấc vào bột. Cho bé ăn nóng.

2. CẢI BÓ XÔI TRỘN ĐẬU PHỤ

Nguyên liệu

Rau cải bó xôi lấy phần lá: 20g

Đậu phụ non: 20g

Nước dùng/ Nước luộc củ quả

Cách làm

  • Rau cải bó xôi rửa sạch, luộc chín, sau đó giã nhỏ và rây qua lưới.
  • Đậu phụ non luộc nước sôi, sau đó dằm nát.
  • Trộn rau cải, đậu phụ, và thêm một chút nước dùng/nước rau củ luộc vào là hoàn thành

3. CHÁO THỊT LỢN CẢI BÓ XÔI

Nguyên liệu:

  • Thịt heo băm nhỏ: 30g
  • Cải bó xôi: 20g
  • Gạo: 50g

Cách làm:

  • Cho gạo vào nồi nấu chín.
  • Thịt lợn băm nhỏ.
  • Cải bó xôi, rửa sạch,thái nhỏ.
  • Khi cháo chín, mẹ cho thịt lợn vào nấu chín, rồi cho thêm rau vào đun sôi lên. Mẹ nhớ khuấy đều tay để tránh vón cục.
  • Cháo chín đổ ra bát, nêm thêm chút dầu ăn vào là có thể cho bé thưởng thức.

4. SÚP THỊT GÀ CẢI BÓ XÔI

Nếu con bạn thích súp thì chắc chắn món súp này giúp bé thích mê và ăn ngon miệng hơn.

Chuẩn bị

  • 2 chén thịt gà cắt nhỏ
  • 2 chén nhỏ cải bó xôi tươi đã cắt nhỏ
  • 6 – 7 ly nước nhỏ

Cách làm

  • Luộc thịt gà và rau. Dùng rây, vợt vớt gà ra và cho vào máy xay.
  • Chế biến cải bó xôi như trên
  • Đổ súp cải bó xôi vào máy xay nhuyễn với thịt gà.

5. BÁNH SOUFFLÉ BINA ĐẾN TỪ NƯỚC PHÁP
(trẻ 1 tuổi trở lên)

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 10-15 lá cải bó xôi nghiền
  • 1/3 chén phô mai tươi
  • 2 quả trứng
  • 30ml sữa tươi hoặc sữa công thức
  • 1 nhúm nhỏ rau húng quế.

Cách làm

  • Mẹ xay nhỏ cải bó xôi, trộn đều với phô mai tươi, trứng và sữa đã được làm ấm. Sau cùng, trộn rau húng quế xắt nhỏ vào hỗn hợp.
  • Lưu ý: mẹ không nên trộn rau húng quế từ đầu để tránh mùi nồng.
  • Quét một lớp dầu olive vào khuôn nướng bánh (mẹ có thể dung khuôn nướng bánh muffin), và đổ hỗn hợp vào. Làm như vậy sẽ tránh được tình trạng bánh dính vào khuôn gây khó tróc.
  • Mẹ cho khay nướng vào lò nướng trong vòng 15 phút ở nhiệt độ 190 độ C. Khi mặt bánh chín vàng, mẹ có thể dùng tăm xiên vào bánh, nếu thấy tăm rút ra không bám bột nghĩa là bánh đã chín và bé yêu có thể thưởng thức món bánh soufflé bina vừa lạ miệng, vừa thơm ngon, vừa giàu dinh dưỡng rồi đó mẹ ạ.

Với loạt công thức nhanh gọn nhưng không kém phần ngon miệng, DalatFOODIE hy vọng Ba Mẹ có thể nấu những món ăn thật ngon và lạ miệng cho Bé ngay chiều nay nhé.

MÈ ĐEN: CÔNG DỤNG – TÁC HẠI – CÁCH CHẾ BIẾN

Vừng mè đen có công dụng, tác dụng trong chữa trị bệnh và làm đẹp như thế nào?
Tác hại của vừng mè đen là gì?
Cách chế biến nấu nước vừng mè đen tại nhà.

I. Vừng mè đen là gì?

Vừng mè đen hay còn gọi là hồ ma, du tử miêu thuộc họ Vừng.

Đây là một loại nguyên liệu bổ dưỡng, có lợi cho sức khỏe, bao gồm nhiều vitamin cùng hàm lượng dồi dào các chất khoáng tự nhiên như canxi, sắt, magiê, phốt pho, mangan, đồng, kẽm, chất xơ, thiamin, vitamin B6, axit folic, protein, và tryptophan.

Vừng mè đen có tên Tiếng Anh khoa học là Sesamum indicum.

II. Ăn uống vừng mè đen có công dụng tác dụng gì?

1. Công dụng của vừng mè đen chữa trị bệnh gì?

CHỮA TRỊ TÁO BÓN

Trong mè đen có hàm lượng chất xơ vô cùng dồi dào, giúp làm mềm thức ăn cho việc tiêu hóa và đào thải được dễ dàng hơn.

CHỮA TRỊ RỤNG TÓC

Trong mè đen chứa nhiều kẽm, giúp tổng hợp collagen, giúp tóc chắc khỏe hơn.

CHỮA TRỊ TÓC BẠC SỚM

Ngoài chứa nhiều kẽm giúp tăng cường quá trình hình thành collagen, mè đen có chứa nhiều khoáng chất giúp làm chậm quá trình oxy hóa, lão hóa gây ra tóc bạc sớm.

CHỮA TRỊ VIÊM ĐẠI TRÀNG

Hàm lượng chất xơ trong mè đen có tác dụng tốt với tiêu hóa, trong đó có cả đại tràng.

CHỮA TRỊ CAO HUYẾT ÁP

Mè đen có tác dụng làm giảm huyết áp, ngăn ngừa các áp lực gây nên cho mạch máu, giúp phòng tránh các bệnh liên quan đến tim mạch hiệu quả.

PHÒNG TRÁNH NGUY CƠ UNG THƯ

Trong mè đen có hàm lượng dưỡng chất axit phytic dồi dào, có tác dụng ngăn ngừa quá trình oxy hóa, phòng tránh các nguy cơ ung thư tiềm tàng trong cơ thể.

CHỮA TRỊ BỆNH TIỂU ĐƯỜNG

Trong mè đen có chứa nhiều magie và các vitamin, khoáng chất giúp kiểm soát tình trạng tiểu đường trong cơ thể bệnh nhân, giúp làm cân bằng lượng insulin và glucose trong cơ thể người bệnh.

Vừng mè đen còn giúp tăng công dụng của thuốc trị bệnh đối với bệnh nhân bị tiểu đường cấp 2.

CHỮA TRỊ RỐI LOẠN TIÊU HÓA

Trong vừng mè đen có chứa nhiều chất xơ tốt cho cơ thể, thúc đẩy quá trình tiêu hóa, giúp làm mềm thức ăn để tiêu hóa dễ dàng hơn.

CHỮA TRỊ CÁC BỆNH VỀ TIM MẠCH

Trong mè đen có hàm lượng chất xơ giúp loại bỏ cholesterol LDL nguy hại từ thịt động vật ra khỏi cơ thể, tránh nguy cơ các bệnh về tim mạch kể trên.

CHỮA TRỊ BỆNH LOÃNG XƯƠNG

Với hàm lượng chất khoáng, kẽm, canxi và phốt pho, mè đen có tác dụng thúc đẩy quá trình tái tạo và bổ sung canxi cho xương, giúp xương chắc khỏe.

CHỮA TRỊ VIÊM XƯƠNG, KHỚP

Vừng mè đen rất hữu hiệu trong việc phòng chống viêm nhiễm ở xương, khớp và cơ bắp.

CHỮA TRỊ BỆNH THIẾU MÁU

Mè đen có khả năng tăng cường quá trình hấp thụ sắt, giúp bổ sung hàm lượng máu cần thiết cho cơ thể.

CHỮA TRỊ CÁC BỆNH DO BỨC XẠ NHƯ BIẾN ĐỔI ADN GÂY RA

Mè đen mang trong mình hợp chất Sesamol có tác dụng bảo vệ ADN khỏi tác động của các tác nhân bức xạ gặp phải trong quá trình điều trị hoặc hóa trị.

CHỮA TRỊ CÁC BỆNH VỀ RĂNG MIỆNG

Mè đen có tác dụng loại bỏ và tiêu diệt hoạt động của vi khuẩn Streptococcus – gây ra các bệnh về răng miệng.

CHỮA TRỊ ĐỒI MỒI, LÃO HÓA TRÊN DA

Mè đen có tác dụng bổ sung collagen cho cả da và tóc, tăng cường sức khỏe cho da, tránh đồi mồi và quá trình lão hóa.

TĂNG CƯỜNG TRAO ĐỔI CHẤT CHO CƠ THỂ

Nhờ hàm lượng protein lớn giúp bổ sung dinh dưỡng và sức khỏe cho hệ thống trao đổi chất và tế bào hiệu quả.

CHỮA TRỊ THIẾU SỮA CHO BÀ BẦU

CHỮA TRỊ BỎNG

Ngoài các công dụng bằng cách ăn hoặc uống trực tiếp, vừng mè đen còn có tác dụng làm dịu cơn bỏng rát do các vết bỏng ngoài da.

CHỮA TRỊ VIÊM MŨI

Mè đen khi được đun sôi, cất lọ, đem nhỏ mũi hàng ngày có khả năng kháng viêm, chữa viêm mũi mãn tính hiệu quả.

CHỮA TRỊ SỎI MẬT

Mè đen bổ sung lecithin giúp tăng cường quá trình tiết mật. ngừa sỏi mật hiệu quả.

CHỮA TRỊ HEN SUYỄN

Do mè đen có khả năng hạn chế các cơn co thắt khí quản gây ra hen suyễn một cách hiệu quả.

CHỮA TRỊ BÉO PHÌ

Nhờ chứa hoạt chất Phytosterol có thể loại bỏ cholesterol có hại trong máu, ngăn ngừa béo phì hiệu quả.

CHỮA TRỊ CHỨNG MẤT NGỦ

Dưỡng chất tryptophan trong vừng mè đen giúp sản sinh serotonin, một chất hóa học nổi tiếng gây buồn ngủ.

2. Công dụng của vừng mè đen trong làm đẹp

  • Giảm cân: chứa nhiều protein, vitamin, khoáng chất, chất xơ vô cùng có lợi cho sức khỏe.
  • Vừng mè đen có tác dụng bổ sung đủ dinh dưỡng, giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa, tăng cường trao đổi chất hiệu quả. Bên cạnh đó, vừng mè đen còn giúp giúp loại bỏ cholesterol LDL nguy hại từ thịt động vật gây ra béo phì và lượng mỡ dư thừa.
  • Mặt nạ dưỡng da: trong vừng mè đen có hàm lượng vitamin và chất khoáng vô cùng dồi dào, có tác dụng làm chậm quá trình oxy hóa, giúp da khỏe lâu, trắng sáng tự nhiên.
  • Giúp tăng vòng 1 nhờ hàm lượng vitamin B1, B2, E, nhiều calo, axit béo omega 3, omega 6 giúp tăng kích thước vòng 1 từ vừng mè đen.
  • Giúp da trắng sáng bằng khả năng loại bỏ đồi mồi và làm chậm quá trình lão hóa.
  • Giúp cho tóc chắc khỏe, ít rụng và tránh bạc sớm nhờ hàm lượng kẽm giúp tổng hợp collagen, bổ sung sức khỏe cho da và tóc.
  • Giúp trị mụn nhờ khả năng chống viêm, giảm sưng, loại bỏ mụn mủ hiệu quả.

3. Công dụng của vừng mè đen với bà bầu

  • Lợi sữa nhờ hàm lượng vitamin, khoáng chất tăng cường dinh dưỡng cho bà bầu.
  • Chống thiếu máu cho bà bầu nhờ hàm lượng sắt bổ sung cho cơ thể từ mè đen.
  • Giúp giữ da bụng mịn màng cho bà bầu nhờ bổ sung collagen cho da căng đẹp.
  • Giúp bà bầu tiêu hóa dễ dàng hơn.
  • Giúp hàm lượng chất dinh dưỡng được bà bầu hấp thu nhiều hơn.
  • Cải thiện sức khỏe cho tim mạch, hô hấp.
  • Tăng cường sức khỏe cho xương khớp.
  • Ngăn ngừa quá trình lão hóa, giúp làn da mẹ bầu đẹp hơn.
  • Giúp bà bầu dễ đẻ hơn.

III. Tác hại của vừng mè đen

  • Trong vừng đen có chứa hàm lượng axit phytic, nếu lạm dụng sẽ ngăn cản quá trình hấp thu một số chất quan trọng như canxi, magie, sắt, kẽm…
  • Làm giảm huyết áp, không nên sử dụng cho những người có huyết áp thấp.
  • Nhiều người không thông thái trong cách sử dụng, lạm dụng vừng đen để giảm cân không khoa học, dẫn đến thiếu chất, cơ thể mệt mỏi, suy nhược.
  • Dễ gây tiêu chảy cho những người có đường tiêu hóa kém, bụng yếu.
  • Dễ gây ra hiện tượng chảy nước mũi, viêm mũi do dị ứng với vừng đen.

IV. Vừng mè đen kỵ gì?

  • Không nên sử dụng cùng thịt gà.
  • Vừng mè đen có tính hàn, kỵ những người bụng yếu, dễ gây tiêu chảy.

V. Cách chế biến vừng mè đen

1. Cách làm nước vừng mè đen

  • Chuẩn bị: 100gr mè đen, 500ml nước lọc, cùng 100ml nước lọc.
  • Bạn chỉ cần đem vừng mè đen rửa sạch, ngâm sạch với nước muối trong khoảng 5 phút, loại bỏ những hạt nổi do hỏng.
  • Đem phơi khô dưới ánh nắng trực tiếp. Rồi đem rang chín trên chảo nóng rồi đem xay nhuyễn.
  • Cất vào lọ dùng dần. Mỗi lần dùng, bạn chỉ cần đem bột hòa cùng nước lọc rồi uống hàng ngày.

2. Cách làm dầu vừng mè đen tại nhà

  • Hạt vừng mè đen, rửa sạch rồi đem phơi khô, xay nhuyễn thành bột.
  • Sau đó, để bột vừng mè đen vào túi lọc sạch, cho vào máy ép hoặc ép tay lấy dầu.
  • Quá trình này sẽ tốn nhiều thời gian nhưng đảm bảo được lượng dầu ép ra chất lượng và nguyên chất.

3. Cách làm sữa vừng mè đen tại nhà

Các bạn thực hiện công thức giống y như cách làm nước vừng mè đen nhưng thay nước lọc bằng sữa tươi để uống hàng ngày là được.

4. Cách nấu chè vừng mè đen cho bà bầu lợi sữa và dễ sinh

  • Các bà bầu chỉ cần chuẩn bị bột sắn dây và vừng đen.
  • Đem vừng mè đen rang chín, rồi cho vào bột sắn đã nấu chín, khuấy đều cho đến khi chín kỹ, không cần cho đường.
  • Để nguội rồi đem dùng để ăn hàng sáng, rất tốt cho việc sinh đẻ và tiết sữa sau này.

5. Cách nấu chè vừng mè đen của người Hoa

Như đã biết, vừng mè đen có nguồn gốc xuất xứ từ Trung Quốc. Theo như người Hoa, chè mè đen sẽ được nấu theo công thức sau:

  • 300gram vừng mè đen rang khô, xay nhuyễn.
  • 200gram bột sắn dây.
  • 1 củ gừng.
  • Đường cát vừa đủ ăn.

Chế biến

  • Pha mè đen cùng bột sắn dây và đường với lượng vừa đủ cho đến khi đều.
  • Sau đó đem đun hỗn hợp này trên bếp nóng.
  • Nhớ khuấy đều tay để hỗn hợp không bị vón cục.
  • Đợi đến khi bột sắn dây chín, thái gừng thành từng lát mỏng, nhỏ rồi đem rắc vào chè cho có mùi thơm ngát.
  • Có thể ăn ngay khi còn nóng.

VI. Hỏi đáp về vừng mè đen

1. Ăn vừng mè đen có bị mất sữa không?

Không. Vừng mè đen với hàm lượng dưỡng chất, vitamin giúp lợi sữa cho bà bầu.

2. Ăn vừng mè đen nhiều có tốt không?

Tốt nếu chỉ ăn vừa đủ, nhưng nếu lạm dụng sẽ dẫn đến tiêu chảy, thiếu chất,…

3. Ăn vừng đen có béo mập không?

Không. Vừng mè đen giúp loại bỏ cholesterol xấu ra khỏi cơ thể. Cùng hàm lượng chất xơ dồi dào giúp cơ thể giảm cân khoa học, không gây béo.

4. Bà bầu có nên ăn vừng mè đen không?

Có. Sẽ giúp lợi sữa, tránh rạn da bụng, bổ sung máu, cung cấp dinh dưỡng cho bà bầu hiệu quả.

5. Bà bầu nên ăn chè vừng đen khi nào?

Bà bầu nên ăn vào 3 tháng cuối trong quá trình mang thai, giúp lợi sữa, dễ đẻ.

6. Có nên cho trẻ ăn vừng mè đen?

Có. Nhưng, nên lưu ý, với trẻ hệ thống tiêu hóa chưa phát triển toàn diện, các mẹ không nên lạm dụng, sử dụng quá nhiều cho bé, có thể dẫn đến tiêu chảy, chảy nước mũi, xoang do dị ứng,…

7. Vừng mè đen có chất gì?

Trong vừng mè đen có chứa canxi, sắt, magie, phốt pho, mangan, đồng, kẽm, chất xơ, thiamin, vitamin B6, axit folic, protein, và tryptophan.

8. Vừng mè đen để được bao lâu?

Sau khi phơi khô, sao nóng rồi nghiền thành bột có thể để lâu trong 3 đến 6 tháng.

Tránh nơi ẩm ướt, bảo quản là nơi khô thoáng là được.

9. Vừng mè đen mát hay nóng?

Vừng mè đen có tính mát, giúp thanh lọc cơ thể hiệu quả.

10. Vừng mè đen uống như thế nào?

Nên phơi khô, sao nóng rồi nghiền nát thành bột, uống cùng nước lọc hoặc sữa tươi không đường.

Mỗi ngày uống 2 lần cho sáng tối là được.

11. Vừng mè đen và vừng mè trắng loại nào tốt hơn?

Cùng là hai loại vừng mè nhưng vừng mè đen có chứa nhiều hàm lượng chất dinh dưỡng hơn so với vừng mè trắng, đặc biệt là canxi.

CHO BÉ ĂN DẶM VỚI HẠT MACCA

Hiện nay, hạt macca đang là một trong những loại thực phẩm quan trọng trong khẩu phần ăn của bé được rất nhiều các bà mẹ tin dùng. Không chỉ giúp bé phát triển về thể chất mà còn tác động rất tích cực cho sự phát triển của trí não trẻ. Nếu Ba Mẹ vẫn chưa biết cách chế biến để có thể cho bé ăn dặm với hạt macca sao cho thật hấp dẫn và hiệu quả thì hãy tham khảo một số món như:

Sữa hạt macca

Ba Mẹ có biết hạt macca còn có thể nấu sữa giống như sữa đậu nành, sữa hạnh nhân hay sữa óc chó vô cùng bổ dưỡng dành cho bé không?

Nguyên liệu đơn giản chỉ với:

  • 200g hạt macca
  • 200g đậu nành
  • 100g hạnh nhân

Ba Mẹ đã có thể nấu được sữa rồi đấy. Sau khi ngâm nước cho mềm các loại hạt thì cho hết vào máy xay xay nhuyễn. Sau đó đem đi lọc bã và đun thật sôi. Món sữa này được sử dụng để giải nhiệt cũng như một là giải pháp cho những trẻ biếng ăn.

Cháo cho trẻ ăn dặm bằng hạt Macca

Món cháo Macca đơn giản và lạ miệng sẽ bổ sung thêm các dưỡng chất thiết yếu cho Bé yêu.

Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 50gr nhân hạt Macca
– Nửa bát gạo
– 5 bát nước
– muối vừa đủ

  Cách làm :

  • Gạo vo sạch ngâm nước khoảng 30p cho gạo mềm
  • Xay nhuyễn hỗn hợp gạo , hạt macca và 2 bát nước bằng máy xay sinh tố
  • Cho hỗn hợp vừa xay nhuyễn vào nồi và cho thêm phần nước còn lại đun sôi và khuấy đều.
  • Nêm gia vị muối cho vừa ăn sau đó để nguội là có thể cho trẻ ăn được.

Đây là cách bổ sung dinh dưỡng bằng Macca rất hiệu quả, các Mẹ hãy thử ngay hôm nay nhé !

Bánh quy hạt macca

Những món bánh ngọt và thơm ngậy sẽ dành được rất nhiều sự yêu thích của bé. Vì thế tại sao Ba Mẹ không thử nghĩ đến món bánh quy ngọt ngào với hương vị của trứng cùng với thành phần đặc biệt là hạt macca?

Ba Mẹ chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản, như bơ, đường nâu, nước vani, bột nổi, trứng gà, bột mì, và hạt mắc ca xay nhuyễn, Ba Mẹ cũng có thể điều chỉnh mức độ xay nhuyễn của macca theo sự phát triển hàm nhai của con nhé.

Khi đã có đầy đủ nguyên liệu rồi, hãy bật bếp lò 160 độ có quạt rồi lót giấy vào đầu hai khay nướng. Ba Mẹ dùng máy đánh trứng đánh đường, vani, bơ tới khi bông xốp vào cho trừng vào tiếp tục đánh thật đều.

Tiếp theo, Ba Mẹ cho bột mì với bột nở vào trong hỗn hợp rồi tới hạt macca và trộn thật đều để tạo hình cho bánh. Nướng tầm 15 phút là bánh có thể ăn được rồi đấy. Ba Mẹ cũng nên thử những hình thù hút mắt các bé để con ăn được nhiều hơn nhé! Đảm bảo món ăn hấp dẫn này cùng với tài nghệ của Ba Mẹ sẽ sớm trở thành món yêu thích của bé

Cháo yến mạch hạt macca

Ba Mẹ có thể cho bé ăn dặm với hạt macca bằng những món cháo trong bữa ăn hàng ngày của con. Hạt macca có thể nấu cháo cùng với yến mạnh và hạnh nhân. Món cháo với hương vị thơm ngon và hàm lượng dinh dưỡng cần thiết nhất cho Bé nữa.

Nấu cháo hạt macca cũng không hề phức tạp. Ba Mẹ chỉ cần cho bột yến mạnh cùng với một lượng nước vừa đủ và đun sôi cho đến khi yến mạch chín vừa mềm rồi cho hạt mắc ca và một ít quả hạnh nhân đã nghiền nhỏ vào nấu cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bên cạnh đó, để đảm bảo dinh dưỡng, Ba Mẹ cũng có thể cho thêm tôm, thịt xay, hoặc rau củ tùy theo sở thích của bé để con ăn được nhiều hơn nhé!

Món này thích hợp làm cháo yến mạch cho bé ăn dặm. Hay bữa sáng đầy dinh dưỡng cho bé trước khi đến trường. Hoặc cháo yến mạch cho bà bầu tẩm bổ được rất nhiều mẹ ưa chuộng

Trên đây là một số gợi ý về các món Ba Mẹ có thể áp dụng cho Bé ăn dặm với hạt macca. Như Ba Mẹ cũng thấy tất cả đều rất dễ làm và ngon lành đúng không nào? Hãy bắt tay vào cùng DalatFOODIE làm ngay bây giờ để con có một nguồn dinh dưỡng thật dồi dào và rời xa chứng biếng ăn nhé!

SỐNG HỮU CƠ – ĂN HỮU CƠ

“Một người bình an hơn, Thế giới hòa bình hơn.
Một người tịnh tâm hơn, Thế giới tiến hóa hơn.”

Nếu chúng ta biết rằng chiếc áo lông thú mà chúng ta hằng ngưỡng mộ khi thấy. Cô diễn viên ca sĩ nổi tiếng nào đó đã mặc phải trả giá bằng cái chết thảm của những con thú đáng thương. Liệu chúng ta sẽ còn ước ao có nó?

Nếu chúng ta biết rằng những lọ nước hoa đắt tiền chứa đầy hương liệu tổng hợp từ. Hóa chất nhưng thực sự cũng không lưu luyến người thương bằng mùi hương thực sự của chính chúng ta. Liệu chúng ta sẽ xếp hàng để tranh nhau có được nó?

Nếu chúng ta biết rằng lọ thực phẩm chức năng đó 59% là vi chất dinh dưỡng thực sự. Còn lại đều là các phụ gia dược phẩm với nguy cơ bị làm giả 77%. Thậm chí nếu là thực phẩm chức năng thật thì về lâu dài sẽ dẫn đến nghịch lý chất chống oxi hóa(*). Liệu chúng ta sẽ mua nó?

Nếu chúng ta biết rằng những món thịt mà chúng ta thường hay ăn sẽ là. Con đường ngắn nhất dẫn chúng ta đến cái chết trong đau đớn bởi ung thư. Hay nhẹ nhàng hơn là tăng tỷ lệ mắc phải các bệnh ký sinh trùng đến 84%. Liệu rằng chúng ta có còn tiếp tục ăn nó?

Một con người khỏe mạnh là một người đồng nhất với bản chất thực sự của mình. Bản chất thực sự của bộ gen người là giống loài sinh tồn bằng cách tiêu thụ. Hoa quả thực vật nhiều hơn là tiêu thụ thịt. Đó là lý do vì sao nếu chúng ta ăn quá nhiều thịt thì cơ thể không đủ. Enzyme phân giải các protein có nguồn gốc động vật. Hệ quả là quá trình lỗi này tạo ra những protein “khiếm khuyết” – nguồn gốc của ung thư.

Nếu cho rằng chỉ cần dùng mỹ phẩm hữu cơ là đủ để níu kéo tuổi thanh xuân hay sức sống của làn da thì vẫn chưa đủ. Cơ thể cần được trẻ hóa từ trong ra ngoài bằng vitamin và enzyme được hấp thụ một cách tự nhiên qua việc ăn hoặc uống các loại rau củ quả tươi. Và nguồn thực phẩm này cần phải được đảm bảo là hữu cơ, là sạch thực sự.

Hãy bắt đầu từ những thay đổi nhỏ, từ việc ăn uống, đến cách sống của chính mình. Để chữa lành hệ gen đã bị tổn thương vì nhiều điều hiện đại hóa không cần thiết!

(*)Nghịch lý chất chống oxy hóa – antioxidant paradox: Khi con người tiếp nhận chất chống oxi hóa dưới dạng bình thường (trái cây, hoa quả…), thì tỉ lệ gốc tư do và chất chống oxi hóa cân bằng trong ngưỡng ổn định. Tuy nhiên, khi tiếp nhận chất chống oxi hóa dưới dạng nhân tạo (đặc biệt là trong thuốc vitamin), sự cân bằng này bị gãy: lượng gốc tự do trong cơ thể người bắt đầu không đủ để chống lại các tác nhân gây hại. Kết quả là, người uống quá nhiều vi chất chống oxi hóa có nhiều khả năng bị ung thư và các tác nhân gây bệnh từ bên ngoài.

BẢO QUẢN VÀ SỬ DỤNG CHUỐI KHÔ SẤY DẺO ĐÚNG CÁCH ĐỂ BẢO VỆ SỨC KHỎE

Từ ngàn xưa, ông bà ta đã tận dụng những quả chuối quá chín không ăn kịp để làm thành món chuối khô dẻo để ăn dần và có thể bảo quản lâu hơn. Theo phương pháp dân gian, chuối chín được bóc vỏ, thái lát ngang mỏng, ép, hoặc để nguyên trái, rồi trải đều trên nong, nia cho ráo mật. Trái chuối chín một nắng được tiếp tục sấy bằng tro trấu khoảng nữa ngày đêm đến khi khô giòn, có mùi thơm.

Chuối dẻo vị gừng dùng làm món tráng miệng uống trà.

Mỗi ngày, người có thể trạng bình thường và sức khỏe ổn định nên ăn 1-2 quả chuối tươi hay tương đương với 50g chuối khô sấy dẻo để chăm sóc và bảo vệ tốt nhất cho sức khỏe của chính mình.

Một số lưu ý khi bảo quản chuối khô

1. Chuối khô cần được bảo quản ở nơi khô mát tự nhiên, hoặc trong tủ lạnh để tránh bị mất chất dinh dưỡng.
2. Tuyệt đối tránh ăn chuối hoặc chuối khô lúc đói, do có rất nhiều magiê và vitamin C. Mặc dù chuối có tác dụng trong quá trình thúc đẩy hoạt động của hệ tiêu hóa, nhưng ăn chuối khi đói làm tăng lượng magiê trong máu, làm mất sự cân bằng của tim mạch, và gây tổn hại cho sức khỏe. Với lượng vitaminC cao, khi vào cơ thế gây tổn hại dạ dày, dẫn đến đầy bụng, khó tiêu.

Chuối sấy khô có thể ăn hàng ngày nhưng không nên ăn quá nhiều để tránh đầy bụng.

Lưu ý một số công dụng của chuối sấy

Người hay bị táo bón hoặc rối loạn tiêu hóa: chất xơ có trong chuối sấy có tác dụng nhuận tràng, giảm táo bón. Chất pectin có trong chuối sấy dẻo có thể hỗ trợ làm giảm rối loạn đường ruột gây tiêu chảy.

* Người hay làm việc trí óc, hay căng thẳng, đang stressVi chất kali giúp trí não hoạt động linh hoạt hơn, thư giãn tinh thần, giảm tình trạng căng thẳng gây stress vật lý.

* Người hay bị tụt đường huyết: chất sắt có trong chuối sấy dẻo giúp cơ thể tránh được nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt.

* Người muốn tăng cânviệc bổ sung thêm chuối sấy dẻo sau mỗi bữa ăn có tác dụng tích cực lên hệ tiêu hóa, giúp ăn ngon hơn, tiêu hóa thức ăn tốt hơn, hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn nên giúp tăng cân tự nhiên có kiểm soát.

Chuối khô sấy dẻo có nhiều vi chất dinh dưỡng bảo vệ hệ miễn dịch và ngăn ngừa hiệu quả các bệnh mãn tính.

Ăn chuối khô sấy dẻo có thể ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe cho những người bị bệnh mãn tính sau:

Người bị suy thận, viêm cầu thận: nồng độ kali trong máu sẽ tăng khi ăn chuối, gây ra triệu chứng bất lợi cho sức khỏe như rối loạn nhịp tim, buồn nôn, hồi hộp.

Những người đang bị đau đầu: chất tyramine, phenyethyamine và axit amin trong chuối có thể làm giãn mạch máu khiến cơn đau đầu trở nên nghiêm trọng hơn.

Người bị tiểu đường: khi ăn chuối sẽ bổ sung lượng đường có thể gây hại cho người bị rối loạn chuyển hóa.

Hy vọng với bài viết trên, DalatFOODIE đã chia sẻ phần nào các kiến thức cần thiết để Ba Mẹ an tâm sử dụng các sản phẩm từ chuối hấp dẫn và bổ dưỡng.

_________________________________

NGUYÊN TẮC 5 BƯỚC GIẢM CÂN CỦA JARGANIC

Khi Nàng thực hiện đúng theo kế hoạch ăn uống này, thậm chí bạn có thể giảm từ 2 đến 4 kg ngay trong tuần đầu tiên áp dụng, sau đó sẽ giảm cân một cách từ từ tùy theo thể chất.

Thường thì tốc độ giảm cân của những người mới lần đầu áp dụng sẽ diễn ra nhanh hơn. Và nếu như Nàng thừa quá nhiều cân, tốc độ giảm cân còn nhanh hơn nữa.

Trong những ngày đầu tiên, cơ thể Nàng sẽ có chút khác lạ. Điều này rất dễ hiểu vì cơ thể đã quen với việc đốt cháy Carbs thay vì đốt cháy mỡ. Do vậy nó cần có thời gian để thay đổi.

Nếu gặp phải tình trạng như vậy, hãy thêm chút muối tinh vào các bữa ăn của mình. Chẳng hạn uống một cốc nước muối loãng vào bữa ăn, sẽ giúp Nàng cảm thấy dễ chịu hơn.

Điều quan trọng nhất chính là Nàng nên loại bỏ đường và tinh bột ra khỏi chế độ ăn.

Đó là những loại thực phẩm có khả năng kích thích sự tiết Insulin nhiều nhất. Có thể Nàng không biết điều này, nhưng Insulin chính là hormone lưu trữ chất béo trong cơ thể.

Khi cơ thể đã hạn chế được việc tiết Insulin, chất béo sẽ bị đẩy ra khỏi các “kho chứa”, và tất nhiên, cơ thể của Nàng sẽ đốt cháy chúng để duy trì năng lượng cho các hoạt động trong ngày thay vì đốt cháy carbs như trước đây.

Insulin cũng sẽ giúp thận giảm được lượng natri và lượng nước dư thừa, đẩy chúng ra khỏi cơ thể.

Điều này giúp cơ thể bớt xưng phù và giảm cân do lượng nước không cần thiết trong cơ thể gây nên.

Rất nhiều người đã giảm được đến 4kg ngay trong tuần đầu tiên khi ăn theo cách này, bao gồm việc giảm cả lượng nước dư thừa và chất béo cơ thể.

Cắt giảm tinh bột sẽ làm giảm lượng Insulin tiết ra, cơ thể sẽ tự động ăn ít calo hơn và sẽ không bị đói.

Nói cách khác chính là, khi Nàng giảm được lượng Insulin trong cơ thể, cơ thể sẽ được khởi động chế độ “tự động” đốt cháy chất béo. Hiệu quả giảm cân sẽ thực sự rất bất ngờ và ấn tượng.

Tầm quan trọng của ăn nhiều protein là không phải bàn cãi.

Mỗi bữa ăn của Nàng nên kết hợp giữa các thực phẩm cung cấp protein – đặc biệt là protein thực vật, chất béo và rau ít tinh bột. Xây dựng chế độ ăn như vậy sẽ đảm bảo cung cấp cho cơ thể một lượng carb lý tưởng từ 20 – 50 gam/ngày.

Nghiên cứu cho thấy ăn thực phẩm protein giúp tăng cường sự trao đổi chất từ 80 đến 100 calo mỗi ngày.

Chế độ ăn giàu chất đạm cũng có thể giảm suy nghĩ ám ảnh về thực phẩm lên 60%. Giảm ham muốn ăn đêm và làm Nàng no hơn để tự động ăn 441 calo mỗi ngày … chỉ bằng cách bổ sung protein vào chế độ ăn.

Khi giảm cân, protein chính là vua của nguồn dinh dưỡng.

Nàng đừng lo lắng nếu ăn nhiều những loại rau ít tinh bột. Trên thực tế, dù có ăn bao nhiêu đi nữa cũng không lo vượt quá giới hạn lý tưởng 20 – 50 gam carbs/ngày.

Chế độ ăn lành mạnh với thực phẩm chủ yếu là thịt và rau quả sẽ cung cấp đầy đủ chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết để giúp cơ thể được khỏe mạnh. Nàng cũng nên hạn chế ăn loại ngũ cốc vì chúng có chứa hàm lượng tinh bột rất cao.

Nàng nên ăn 2-3 bữa mỗi ngày, nếu vẫn thấy đói có thể ăn thêm bữa thứ 4-5

Đừng sợ ăn chất béo. Nếu cùng lúc ăn hạn chế cả tinh bột và chất béo sẽ làm việc giảm cân rơi vào bế tắc. Chưa kể cơ thể sẽ cảm thấy khó chịu và khiến Nàng từ bỏ kế hoạch ăn uống của mình.

Chất béo tốt nhất Nàng có thể ăn chính là dầu dừa. Dầu dừa rất giàu một loại chất béo tốt có tên gọi MCTs (Medium Chain Triglycerides). Một loại chất béo có thể giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất trong cơ thể.

Do vậy, hãy thêm các chất béo tốt như dầu olive, dầu dừa, quả bơ… Vào khẩu phần ăn giúp đảm bảo sức khỏe tối ưu và hiệu quả giảm cân tốt nhất.

Mỗi tuần Nàng có thể bỏ ra một ngày để ăn bất cứ thứ gì mình thích.

Điều quan trọng nhất là nên chọn những loại tinh bột tự nhiên tốt cho cơ thể mình.

Ví dụ như yến mạch, gạo, quinoa, khoai tây, khoai lang, hoa quả.

Nhưng Nàng chỉ được ăn thoải mái các loại thực phẩm nhiều tinh bột này tuần một lần thôi. Nếu không, kế hoạch giảm cân sẽ đổ sông đổ biển và rất khó thực hiện được mục tiêu giảm cân của mình.

Trong ngày tự do này, Nàng cũng có thể ăn một vài món “không mấy lành mạnh”. Đừng quá lo lắng nó có thể không tốt cho sức khỏe hay hiệu quả giảm cân của Nàng. Bởi lẽ đôi khi nó có thể giúp điều chỉnh một số chất có khả năng kích thích việc đốt cháy mỡ thừa trong cơ thể như Leptin và các kích thích tố tuyến giáp.

Nàng đừng lo lắng nếu cân nặng tăng thêm chút ít sau ngày ăn tự do này. Chủ yếu Nàng nặng lên do lượng nước dư thừa. Chúng sẽ nhanh chóng giảm đi trong những ngày tiếp theo mà thôi.

Đừng quá đặt nặng vấn đề mục tiêu và thời gian phải giảm cân. Hãy để cho đầu óc thư giãn nhất có thể. Luôn giữ quan điểm rằng giảm cân là vì sức khỏe của chính bản thân. Đồng thời hãy ngủ đủ giấc và đừng thức quá khuya. Ngủ trước 11h và đủ 7-8 tiếng/ngày vẫn là lý tưởng.

Với kế hoạch ăn uống này, Nàng không cần tập thể dục mới có thể giảm cân. Tuy nhiên, chương trình tập luyện vẫn được khuyến khích.

Tốt nhất là Nàng có thể đến phòng tập luyện từ 3 đến 4 lần mỗi tuần

Nàng hãy khởi động, đi bộ 15 phút mỗi ngày và tăng dần sau đó.

Bài tập với tạ sẽ giúp cơ thể tự đốt cháy calo và tăng hoạt động trao đổi chất. Đây là một trong những nguyên nhân khiến việc giảm cân trở nên khó khăn hơn.

Khi loại bỏ được lượng chất béo dư thừa ra khỏi cơ thể, Nàng thậm chí còn đạt được một lượng cơ bắp nhất định nữa.

Nếu không thích nâng tạ, Nàng hãy thử bài tập Cardio như chạy, bơi lội hoặc đi bộ nhanh.

Khi đã quen với chế độ ăn mới này rồi, Nàng sẽ đạt được những kết quả đầy bất ngờ. Không chỉ cho việc giảm cân mà còn cho cả sức khỏe nữa, chẳng hạn như:

>>Giảm lượng đường huyết
>>Giảm hàm lượng Cholesterol xấu
>>Cải thiện huyết áp đáng kể
>>Tăng hàm lượng Cholesterol tốt.

Ghi nhớ: Giảm cân nhanh hoặc chậm phụ thuộc vào trạng thái và cân nặng cần giảm. Áp dụng đúng theo cách hướng dẫn chế độ này, sẽ giúp Nàng cải thiện sức khỏe tốt hơn.

Nếu còn thắc mắc, các Nàng đừng ngại hỏi sự tư vấn lộ trình ăn uống và tập luyện từ các chuyên viên tư vấn Jarganic nhé.

MÓN NGON TỪ CẢI MÈO

Rau cải mèo đang rất được ưa chuộng hiện nay. Có rất nhiều cách chế biến rau cải mèo, trong đó các món nướng, xào là món ăn được yêu thích nhất. Bài viết sau đây, DalatFOODIE xin chia sẻ với Ba Mẹ những cách chế biến rau cải mèo thật ngon.

THỊT BÒ CUỘN CẢI MÈO NƯỚNG

Nguyên liệu:

Phần thịt nướng
– 300 gr thịt sườn bò ( phần thịt có cả nạc lẫn mỡ, phần thịt khi nướng sẽ thật mềm chứ
không hề dai cứng như phần thăn)
– 1 bó cải Mèo
– Gừng tươi đập dập, băm nhỏ
Phần nước chấm:
-Quất
-Muối
-Tiêu
-Ớt tươi/tương ớt

Cách làm:

Chuẩn bị bếp nướng. Món thịt bò cuộn cải Mèo ngon nhất khi được nướng trên than hoa vì vậy hãy cố gắng chuẩn bị một khay nướng bằng than hoa Ba Mẹ nhé.
1. Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng.

2. Bỏ thịt vào tô, ướp thịt với gừng .

3.Rau cải nhặt lấy lá, rửa sạch. Để ráo nước.

4.Bỏ thịt ướp gừng vào một đầu lá cải, dùng tay cuộn cho tới hết lá. Lá cải Mèo vốn rất to và dài, lá già có vị cay và hăng vì thế nếu không thích ăn nhiều rau hoặc sợ cay quá Ba Mẹ có thể cắt đôi phần lá và cuốn thịt vào từng phần lá đã cắt. Cuốn lần lượt như vậy cho tới khi hết thịt và rau.

5.Xiên thịt đã cuộn vào que xiên hoặc dải đều lên trên vỉ nướng.

6.Thịt chín là khi lá cải chuyển sang xanh thẫm, phần thịt bò chuyển màu hồng/nâu có mùi thơm.

7.Dùng thịt với muối tiêu vắt quất, thêm ớt.

Một số món ăn ngon từ cải mèo

– Canh Cải Mèo

Thường thì chế biến món từ rau cải mèo rất đơn giản. Chỉ cần thái nhỏ sau đó đập gừng đổ nước vào đun sôi là có ngay một bát canh mát và rất hợp cho du khách mỗi khi uống rượu xong. Kỳ công hơn thì rau có thể nấu cùng với thịt gà băm rồi nhưng cũng đừng quên bỏ thêm gừng sau đó nên vừa mắm, muối. Khi đó, người thưởng thức sẽ cảm nhận được một hương vị vô cùng đặc biệt, chất ngọt của thịt gà quyện với cái ngọt mát và ngăm ngăm đắng của rau cải.

– Cải Mèo luộc

Cách chế biến đơn giản nữa đó là luộc. Với món ăn này thực khách chỉ cần vặn cải thành từng khúc vừa ăn sau đó đập ít gừng và chi ít muối vào trong nước sau đó tiến hành đun sôi nước rồi cho cải mèo vào luộc.

– Cải Mèo xào

Điều đặc biệt, rau cải mèo còn hấp dẫn nếu được xào với thịt bò trong đó đặc biệt là thịt hun khói. Những sợi rau giòn, dai hơi nhặng đắng kết hợp với món thịt hun có vị đậm đà rất riêng tạo nên nét đặc sắc cho ẩm thực vùng cao.

Chúc Ba Mẹ thành công!


(Nguồn tham khảo: Bếp Mía Măng)

BÓC MẼ CLEAN EATING

Clean Eating đang là Trend giảm cân khỏe đẹp hot nhất hiện nay. Hãy cùng tìm hiểu Clean Eating là gì và có hiệu quả ra sao nhé!

Dạo gần đây, “Clean Eating” là cụm từ khóa được tìm kiếm rất nhiều trên Google với những lời đồn đại về một chế độ ăn kiêng giảm cân thần tốc. Cùng với đó là những khóa học, những chuyên gia mở liền mấy cái Workshop về Clean Eating. Vậy nó có thực sự hiệu quả như lời người ta nói?

Clean Eating dịch trắng ra là “Ăn Sạch”, tức ăn theo một chế độ lành mạnh
với tôn chỉ “Ăn thức ăn dưới dạng nguyên thủy nhất”.

Về khoa học dinh dưỡng mà nói, Clean Eating không những mang đến nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe mà còn được biết đến là một phương thức ăn kiêng dễ dàng nhưng đạt hiệu quả cao. Tuy nhiên, Clean Eating cũng có những mặt hạn chế nhất định. Các Nàng cần chú ý khi bắt đầu thực hiện chế độ ăn này. Hãy cùng Jarganic tìm hiểu nhé!

Clean Eating được mọi người ca tụng vì nó không có những yêu cầu quá khắt khe

Các Nàng không nhất thiết phải lên kế hoạch chi tiết, phải đếm số calories nạp vào, hay phải căng thẳng vì có lỡ ăn quá nhiều một món ăn nào đó… Với Clean Eating, Nàng sẽ chỉ cần tập trung vào việc “dung nạp” những chất dinh dưỡng cần thiết thông qua các thực phẩm sạch, không nhiễm hóa chất, không bị dư thừa lượng đường, muối và chất béo.

Khắc tinh của Clean Eating

Các loại đồ ăn đóng hộp và nấu nướng quá kỹ. Bởi trong quá trình chế biến thì thức ăn sẽ bị biến đổi, cho thêm dầu mỡ vào… khiến cơ thể vô tình nạp thêm một lượng năng lượng không cần thiết. Chỉ cần cắt giảm các loại dầu mỡ, đường, bột, muối, bột ngọt thì các cơ quan trong cơ thể cũng tự động được thanh lọc và giảm bớt một số cân nặng đáng kể.

Đồ chiên rán là món ăn được nhiều người yêu thích bởi mùi vị thơm ngon, giòn tan khó cưỡng lại.
Nhưng việc lạm dụng đồ ăn dạng này sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khóe.
(Ảnh: Internet)

Cách bắt đầu hành trình Clean Eating

Với việc đọc các thành phần dinh dưỡng được in trên nhãn mác của sản phẩm mà Nàng chọn mua. Đừng để bị các từ “free” (như free-gluten) hay “low” (như low-sodium) làm mờ mắt. Hãy thật tỉnh táo để chọn mua những loại thực phẩm “organic” (hữu cơ) và “natural” (tự nhiên) sẽ tốt cho cơ thể hơn. Ngoài ra, Nàng cũng cần hạn chế tiêu thụ các loại đồ uống có ga vì chúng sẽ gây phản tác dụng trong quá trình ăn kiêng.

Nếu Nàng quá bận rộn để tự chuẩn bị những bữa ăn Clean Eating cho chính mình. Hãy để Jarganic – Healthy Meal giúp Nàng nhé!

Nhập số điện thoại của bạn

DalatFOODIE sẽ gọi lại cho bạn trong 30 phút giờ hành chính



Gọi lại
cho tôi
Đặt hàng
NHANH