MÓN NGON TỪ CẢI MÈO

Rau cải mèo đang rất được ưa chuộng hiện nay. Có rất nhiều cách chế biến rau cải mèo, trong đó các món nướng, xào là món ăn được yêu thích nhất. Bài viết sau đây, DalatFOODIE xin chia sẻ với Ba Mẹ những cách chế biến rau cải mèo thật ngon.

THỊT BÒ CUỘN CẢI MÈO NƯỚNG

Nguyên liệu:

Phần thịt nướng
– 300 gr thịt sườn bò ( phần thịt có cả nạc lẫn mỡ, phần thịt khi nướng sẽ thật mềm chứ
không hề dai cứng như phần thăn)
– 1 bó cải Mèo
– Gừng tươi đập dập, băm nhỏ
Phần nước chấm:
-Quất
-Muối
-Tiêu
-Ớt tươi/tương ớt

Cách làm:

Chuẩn bị bếp nướng. Món thịt bò cuộn cải Mèo ngon nhất khi được nướng trên than hoa vì vậy hãy cố gắng chuẩn bị một khay nướng bằng than hoa Ba Mẹ nhé.
1. Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng.

2. Bỏ thịt vào tô, ướp thịt với gừng .

3.Rau cải nhặt lấy lá, rửa sạch. Để ráo nước.

4.Bỏ thịt ướp gừng vào một đầu lá cải, dùng tay cuộn cho tới hết lá. Lá cải Mèo vốn rất to và dài, lá già có vị cay và hăng vì thế nếu không thích ăn nhiều rau hoặc sợ cay quá Ba Mẹ có thể cắt đôi phần lá và cuốn thịt vào từng phần lá đã cắt. Cuốn lần lượt như vậy cho tới khi hết thịt và rau.

5.Xiên thịt đã cuộn vào que xiên hoặc dải đều lên trên vỉ nướng.

6.Thịt chín là khi lá cải chuyển sang xanh thẫm, phần thịt bò chuyển màu hồng/nâu có mùi thơm.

7.Dùng thịt với muối tiêu vắt quất, thêm ớt.

Một số món ăn ngon từ cải mèo

– Canh Cải Mèo

Thường thì chế biến món từ rau cải mèo rất đơn giản. Chỉ cần thái nhỏ sau đó đập gừng đổ nước vào đun sôi là có ngay một bát canh mát và rất hợp cho du khách mỗi khi uống rượu xong. Kỳ công hơn thì rau có thể nấu cùng với thịt gà băm rồi nhưng cũng đừng quên bỏ thêm gừng sau đó nên vừa mắm, muối. Khi đó, người thưởng thức sẽ cảm nhận được một hương vị vô cùng đặc biệt, chất ngọt của thịt gà quyện với cái ngọt mát và ngăm ngăm đắng của rau cải.

– Cải Mèo luộc

Cách chế biến đơn giản nữa đó là luộc. Với món ăn này thực khách chỉ cần vặn cải thành từng khúc vừa ăn sau đó đập ít gừng và chi ít muối vào trong nước sau đó tiến hành đun sôi nước rồi cho cải mèo vào luộc.

– Cải Mèo xào

Điều đặc biệt, rau cải mèo còn hấp dẫn nếu được xào với thịt bò trong đó đặc biệt là thịt hun khói. Những sợi rau giòn, dai hơi nhặng đắng kết hợp với món thịt hun có vị đậm đà rất riêng tạo nên nét đặc sắc cho ẩm thực vùng cao.

Chúc Ba Mẹ thành công!


(Nguồn tham khảo: Bếp Mía Măng)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Nhập số điện thoại của bạn

DalatFOODIE sẽ gọi lại cho bạn trong 30 phút giờ hành chính



Gọi lại
cho tôi
Đặt hàng
NHANH