Bột chùm ngây có gì mà mọi người đều thích?

Bột chùm ngây chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao và tốt cho sức khoẻ con người. Hôm nay hãy cùng DalatFOODIE tìm hiểu lợi ích của bột chùm ngây và cách làm bột chùm ngây an toàn, đơn giản tốt cho sức khoẻ nhé!

  1. Cây chùm ngây là gì?

Chùm ngây là cây thân mộc, cao 5 – 6m, có đường kính 10cm khi cây 1 tuổi. Cây trưởng thành khi 3 – 4 năm tuổi, và có thể cao hơn 10m. Thân cây bóng mượt, không có gai, tăng trưởng nhanh.

Lá (rau chùm ngây) kép dài khoảng 30 – 60cm, màu xanh mốc, hình lông chim, lá chét dài từ 12mm – 20mm, hình trứng, mọc đối gồm 6 đến 9 đôi.

Hoa có màu trắng kem, có cuống, giống hoa đậu, mọc thành chùy nách ở lá, có lông tơ và nhiều mật, hoa nở vào tháng 1 hoặc tháng 2.

Quả dài khoảng 20cm – 40cm, rông khoảng 2cm, dạng nang treo, gồm 3 cạnh,  phần có hạt hơi gồ lên, có khía rãnh dọc theo quả. Hạt tròn màu đen, có kích thước như đậu Hà Lan.

Khu vực phân bố cây chùm ngây ở nước ta: chùm ngây được người dân trồng nhiều ở các tỉnh Bình Thuận, Ninh Thuận, vùng 7 núi tỉnh An Giang, đảo ngọc Phú Quốc,.

Cây chùm ngây

2. Giá trị dinh dưỡng của cây chùm ngây

Cây chùm ngây cung cấp một hỗn hợp gồm nhiều hợp chất quý hiếm như zeatin, quercetin, alpha-sitosterol, caffeoylquinic acid và kaempferol. Một số nguồn nghiên cứu cho biết chùm ngây chứa hơn 90 chất dinh dưỡng tổng hợp bao gồm bảy loại vitamin, sáu loại khoáng chất, 18 loại acid amin, 46 chất chống ôxi hóa, liều lượng lớn các chất chống viêm nhiễm, các chất kháng sinh, kháng độc tố, các chất giúp ngăn ngừa và điều trị ung thư, u xơ tiền liệt tuyến, giúp ổn định huyết áp, hạ cholesterol, bảo vệ gan.

Lá chùm ngây còn chứa nhiều dưỡng chất hơn cả quả và hoa, tính theo trọng lượng, trong đó vitamin C hơn cam 7 lần, vitamin A hơn cà rốt 4 lần, canxi gấp 4 lần sữa, sắt gấp 3 lần cải bó xôi, đạm nhiều gấp đôi sữa chua và potassium gấp 3 lần trái chuối

3. Bột chùm ngây được chế biến như thế nào?

Lá chùm ngây khi được xay nhuyễn thành bột sẽ đem đến nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe. Đây là quy trình làm ra bột chùm ngây nguyên chất 100%:

Bột chùm ngây DalatFOODIE
  • Bước 1: Rau chùm ngây được lựa chọn kỹ những bó lá non để có chất lượng thành phẩm tốt nhất.
  • Bước 2: Tuốt lá, bỏ cọng, nhặt bỏ các lá già hoặc lá đã chuyển thành màu vàng, giập úa.
  • Bước 3: Xả sạch dưới vòi nước chảy, ngâm nước muối loãng từ 5 – 6 phút, sau đó xả lại lần nữa.
  • Bước 4: Xếp đều lá trên 1 cái khay lớn rồi đem đi phơi cho đến khi sờ vào thấy lá có độ giòn nhất định. Ưu tiên phơi lá vào những ngày nắng gắt là tốt nhất.
  • Bước 5: Cho lá vào máy xay sao cho hỗn hợp thật nhuyễn mịn.
  • Bước 6: Trút phần bột vừa xay qua rây lọc để thu được bột mịn.
  • Bước 7: Bỏ bột vào hộp, đậy nắp kín và dùng dần

4. Khoa học đã chứng minh bột chùm ngây có tác dụng rất tuyệt vời.

Theo chuyên gia, loại bột này mang đến một số tác dụng như:

Đối với sức khỏe:

Tăng sưc chịu đựng: Chứa khá nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và phytonutrients, bột chùm ngây là biện pháp tuyệt vời để tăng cường năng lượng cho trí não cũng như cơ thể. Bạn có thể sử dụng loại bột này để cải thiện sự tập trung hoặc tăng sức bền trong khi tập thể dục.

Hơn nữa, bột xay từ lá chùm ngây hỗ trợ giảm cân vì sẽ cung cấp đủ năng lượng cho bạn nhưng đồng thời giảm cảm giác thèm ăn.

Hỗ trợ kiểm soát đái tháo đường: Theo các chuyên gia, loại thực phẩm này rất có lợi cho bệnh nhân mắc phải chứng tiểu đường. Viên nang bột chùm ngây hoặc uống nước làm từ bột sẽ hỗ trợ chỉ số đường huyết bên trong cơ thể ở mức bình thường, ổn định. Vì vậy, đây là một biện pháp khắc phục tại nhà hiệu quả, tiết kiệm chi phí cho bệnh nhân đái tháo đường.

Chứa nhiều chất oxi hóa: Bột chùm ngây rất giàu polyphenol catechin và epigallocatechin gallate (EGCG). Chúng đều là hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư và hạn chế lão hóa.

Hỗ trợ giảm Cholessteron: Bên cạnh các lợi ích trên thì loại bột thảo mộc này còn mang đến hiệu quả trong việc giảm mức cholesterol “xấu” LDL và ức chế sự hình thành bất thường của cục máu đông.

Giúp bạn ngủ ngon hơn: Một tác dụng tốt khác của lá chùm ngây khi được xay thành bột là hạ huyết áp và thúc đẩy giấc ngủ ngon. Các chuyên gia đã đánh giá loại bột này như phương thuốc tự nhiên cho chứng mất ngủ vì trong bột chứa nhiều hợp chất có thể dùng để điều trị rối loạn giấc ngủ

Thải độc cơ thể: Có thể bạn chưa biết nhưng bột lá chùm ngây thường được sử dụng để làm sạch nước do tác dụng giải độc. Bên cạnh đó, khi được hấp thụ vào cơ thể, các hợp chất sẽ tự gắn vào vi khuẩn nguy hiểm và các tác nhân khác, từ đó giúp loại bỏ độc tố.

Ngăn ngừa tâm lý trầm cảm Đối với tâm lý, loại bột này cũng có hiệu quả trong việc hỗ trợ điều trị trầm cảm và lo lắng. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm bột xay từ lá chùm ngây vào thực đơn mỗi ngày nhằm ngăn ngừa các tình trạng trên xảy đến và nâng cao cảm giác yêu đời.

Tốt cho phụ nữ mang thai và cho con bú Lá chùm ngây xay thành bột đặc biệt có lợi cho phụ nữ mang thai và cho con bú có nguy cơ bị thiếu hụt dinh dưỡng. Việc tiêu thụ khoảng 6 thìa bột sẽ đáp ứng gần như tất cả nhu cầu sắt và canxi hàng ngày của bà bầu hoặc phụ nữ trong giai đoạn nuôi con bằng sữa mẹ.

Tăng cường sức đề kháng Do có các giá trị dược liệu mà bột từ lá chùm ngây có thể được sử dụng để điều trị các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn và nhiễm nấm mức độ nhẹ bằng cách pha loãng và bôi lên vùng da bị ảnh hưởng.

Ngoài những lợi ích được đưa ra ở trên, chùm ngây được xay thành bột còn giúp cải thiện khả năng miễn dịch, cung cấp dinh dưỡng cho mắt và não, thúc đẩy quá trình trao đổi chất và cấu trúc tế bào cũng như khuyến khích gan, thận hoạt động ổn định.

Bột chùm ngây trị mụn Bạn có thể làm đẹp bằng hỗn hợp mặt nạ bột gỗ đàn hương, chùm ngây và đất sét để có làn da mịn màng, trắng sáng không tì vết cũng như ngăn ngừa mụn xuất hiện.

Ngăn ngừa quá trình lão hóa Chùm ngây được ví như nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tuyệt vời với hàm lượng vitamin A, C, E và bioflavonoid cao. Các gốc oxy hoạt tính là một trong những nguyên nhân gây ra các bệnh về da làm cho da bạn dường như trở nên kém sắc hơn. Tuy nhiên, những chất dinh dưỡng kể trên sẽ giúp ngăn chặn quá trình lão hóa và làm giảm sự xuất hiện của nếp nhăn.

“Thổi lửa” chuyện gối chăn Căng thẳng trong cuộc sống có thể ảnh hưởng tiêu cực đến đời sống tình dục của bạn chẳng hạn như hạn chế nồng độ hormone, tăng cortisol và giảm dopamine khiến ham muốn gần gũi giảm xuống.

Trong các nghiên cứu trên động vật, bột chùm ngây không chỉ được chứng minh là làm giảm mức cortisol, mà còn có thể làm tăng nồng độ testosterone một cách tự nhiên, từ đó tăng cường tình dục.

Cân bằng nội tiết tố Việc bước vào thời kỳ mãn kinh có thể khiến nội tiết tố thay đổi rất nhiều và làm cho bạn cảm thấy khó chịu. Tin vui là tiêu thụ bột từ lá chùm ngây có thể giúp ích rất nhiều.

Đói với tóc

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Journal of Food and Science Technology cho thấy: phụ nữ sau mãn kinh nếu sử dụng kết hợp bột lá chùm ngây và bột lá rau dền trong ba tháng không chỉ làm giảm các dấu hiệu của stress oxy hóa mà đường huyết còn ổn định và tăng nồng độ huyết sắc tố tốt.

Những yếu tố này sẽ giúp cân bằng hormone, cải thiện sức khỏe tuyến giáp, kiểm soát các hormone liên quan đến năng lượng, giấc ngủ và tiêu hóa.

Một cơ thể khỏe mạnh là điều kiện tiên quyết để có mái tóc mượt mà óng ả từ gốc đến ngọn. Các vấn đề về sức khỏe hoặc thiếu hụt dinh dưỡng có thể cản trở sự phát triển của tóc và gây ra một số vấn đề khiến tóc bạn bị hư tổn hoặc dễ gãy. Bên cạnh dùng cho việc chăm sóc sức khỏe thì bạn còn có thể dưỡng tóc bằng hỗn hợp lá chùm ngây xay nhuyễn đấy, các lợi ích từ biện pháp này như sau:

Bổ sung keratin Một số vitamin, khoáng chất và axit amin có trong bột chùm ngây hỗ trợ quá trình trao đổi chất liên quan đến sự hình thành keratin, loại protein vốn rất cần thiết để có được mái tóc khỏe mạnh. Thêm vào đó, bột còn chứa axit amin methionine giúp bổ sung thêm lưu huỳnh cho mái tóc của bạn, từ đó ngăn ngừa rụng tóc.

Kích thích tóc mọc Việc cung cấp tối ưu oxy và chất dinh dưỡng từ hệ thống tuần hoàn đến các nang tóc là điều rất quan trọng cho sự phát triển của tóc. Thiếu vitamin A sẽ gây ra một số vấn đề như da đầu dầy lên, tóc khô và gàu. Do trong thành phần có hàm lượng vitamin A cao nên bột chùm ngây khuyến khích sự phát triển và duy trì tình trạng khỏe đẹp cho tóc. Dưỡng chất này cũng phối hợp với silica và kẽm để ngăn ngừa khô, tắc nghẽn tuyến bã nhờn.

Bột lá chùm ngây cũng chứa kẽm kích thích mọc tóc bằng cách tăng cường hệ thống miễn dịch. Tình trạng thiếu kẽm có thể dẫn đến teo nang tóc do suy giảm ADN và thiếu hụt tổng hợp protein.

Cung cấp các chất dinh dưỡng cho nang tóc Tình trạng thiếu vitamin B, đặc biệt là B6, biotin, inositol và axit folic gây rụng tóc. Tuy nhiên, các dưỡng chất từ chùm ngây xay thành bột sẽ giúp bạn xóa tan vấn đề này. Mặt khác, vitamin C và E còn cải thiện hoạt động lưu thông máu cho da đầu, đồng thời tạo ra nhiều chất dinh dưỡng, duy trì mao mạch mang máu đến cho các nang tóc để tóc phát triển chắc khỏe hơn.

5. Cách sử dụng

Với Bé (từ 8 tháng trở lên): liều lượng 1 muỗng cafe mỗi ngày vào bữa sáng hoặc trưa.

– Dùng chung với cháo: sau khi nấu cháo xong, tắt lửa, Mẹ cho bột chùm ngây vào cháo rồi khuấy đều lên, đợi còn ấm ấm rồi cho Bé ăn.

– Dùng chung với cơm: cơm nhão vừa bật đèn, Mẹ cho bột chùm ngây vào trộn đều rồi vắt thành từng nắm hay viên nhỏ nhỏ cho Bé tự bốc ăn.

– Pha vào sữa: sữa sau khi pha, Mẹ cho thêm bột chùm ngây, khuấy đều cho tan rồi cho Bé uống.

Lưu ý: bột chùm ngây đã giàu canxi và các vitamin khoáng chất khác nên Ba Mẹ không cần cho Bé dùng chung bột chùm ngây với các loại hải sản khác nhé!

Với Ba Mẹ: liều lượng 1-2 muỗng ăn cơm mỗi ngày, dùng trước 16h.

– Dùng chung với sinh tố: khi xay sinh tố với các loại trái cây và rau củ quả khác, Ba Mẹ cho bột chùm ngây vào và xay chung, nên ưu tiên xay cùng các loại rau củ quả có vị ngọt và không cần thêm đường sữa.

– Dùng chung với nước ép: nước ép sau khi ép xong hoặc nước ép Ba Mẹ nhận từ Jarganic về, cho bột chùm ngây vào, đậy nắp và đảo đều chai, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh từ 4-5 tiếng là lấy ra uống sẽ rất ngon.

– Dùng như uống trà: nước sôi để nguội còn khoảng 80-90 độ C, Ba Mẹ cho bột chùm ngây vào, thêm vài lát gừng và chanh, mật ong khoảng 1 muỗng cafe, khuấy đều. Trà này uống vào mỗi sáng sẽ giúp Ba Mẹ có một ngày rất tuyệt vời, cảm thấy làm việc, vận động cũng khỏe khoắn, sáng suốt hơn.

– Dùng để đắp mặt nạ: 2 muỗng bột chùm ngây, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng sữa chua không đường là Mẹ đã có hỗn hợp dưỡng da tự nhiên rồi đó. Đắp mặt nạ này 3 lần/tuần và duy trì trong 1 tháng thôi là Mẹ sẽ cảm thấy làn da mình như được hồi sinh đó nhé.

Với Ông Bà: liều lượng 1 muỗng cơm mỗi ngày, trước 12h trưa.

– Dùng cùng sữa: người lớn tuổi thường ăn ít lại, và đôi khi phải bổ sung dinh dưỡng bằng sữa. sữa sau khi pha, Mẹ cho thêm bột chùm ngây, khuấy đều cho tan rồi cho Ông Bà uống.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *