Lạ miệng và thanh đạm cùng chả ram bắp DalatFOODIE

Theo DalatFOODIE một thời gian, nhiều khách hàng hạn chế nguồn đạm từ động vật xuống đúng chuẩn 50g/ngày và tăng lượng rau xanh, trái cây nhiều hơn. Rất cảm ơn sự quan tâm của khách hàng, để những bữa cơm thêm phần phong phú từ nguồn rau củ quả hữu cơ, Bếp DalatFOODIE xin giới thiệu tới bạn đọc một món ăn lạ miệng, thơm ngon và thanh đạm từ trái bắp nếp hữu cơ: Món Chả ram bắp!

 

Chả ram bắp là một món ăn chơi, ăn chay rất ngon miệng. Miếng chả ram gồm những nguyên liệu rau củ hữu cơ ngon ngọt được quấn trọn trong tấm bánh tráng rế hay bánh tráng đậu xanh, chao vàng giòn trong chảo sâu lòng ngập dầu tươi, chả ram chín giòn ngoài mềm ngọt bên trong được vớt qua giấy thấm dầu và xếp ra đĩa. Màu nước chấm cần có độ vàng cam đỏ sánh quyện của đường của tắc, thêm tỏi và ớt bằm nghe được vị thơm lừng hăng cay và chua chua. Chả ram sẽ đạt tới độ hoàn hảo hơn khi ăn kèm rau salad hữu cơ gồm có: Lô lô xanh, dấp cá, đồ chua ngọt cà rốt và củ cải trắng.

 

Để trải nghiệm từng vị thơm ngon của chả ram bắp hữu cơ, mời bạn đọc cùng vào bếp với DalatFOODIE ngay nhé!

 

Nguyên liệu

 

Nguyên liệu sử dụng cho món ăn thanh đạm, hao nước chấm hao rau sống này được sử dụng hoàn toàn từ rau rủa hữu cơ sẵn có của DalafDOODIE.

 

  • Bắp nếp
  • Cà rốt/khoai lang mật (Có thê rudngf 1 trong 2 loại củ này cho món ram bắp)
  • Củ cải
  • Salad: Lô lô xanh (tím), dấp cá
  • Hành lá
  • Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, đường, dầu ăn
  • Ớt, tắc, tỏi

 

Bắp nếp hữu cơ dẻo, thơm.
Cà rốt hữu cơ củ nhỏ nhắn nhưng ngọt, giòn và thơm.
Khoai lang mật giúp miếng chả ram thêm ngọt, béo và bùi.

Thực hiện

 

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu cuộn chả ram bắp hữu cơ

 

Bắp nếp là hồn cốt của món ăn này. Thay vì thịt hay tôm, bạn dùng bắp nếp tươi để làm nhân chả ram. Bắp nếp tươi mềm, dẻo, thơm, ngọt làm nhân chính rất hợp món chả ram. Bắp nếp bằm nhỏ kết hợp cùng khoai lang mật bào và hành lá xắt nhỏ.

 

Ở những cuốn ram mà DalatFoodie chế biễn sẵn cho các bạn sử dụng khoai lang mật nên chả ram có vị béo ngậy, ngọt thơm. Bạn có thể dùng cà rốt để đổi vị cho mỗi lần làm tại nhà nhé!

 

Sau khi bạn có được tô hỗn hợp các loại bắp – khoai lang mật – hành lá xát nhỏ, bạn cho chảo lên bếp làm nóng và cho chút dầu ăn vào chảo. Phi thơm chút hành khô bằm nhỏ sau đó đổ hỗn hợp bắp – khoai lang mật – hành lá vào chảo đảo đều tay, nêm chút mắm và hạt nêm cho vừa miệng (nêm nhạt thôi vì bắp và cà rốt đã có vị ngọt riêng). Xào đều tay trong 2 phút là tắt bếp liền, các nguyên liệu được quyện với nhau giúp bạn dễ cuốn hơn.

 

Bước 2: Cuốn và rán chả ram bắp hữu cơ

 

Sau khi hỗn hợp xào đã nguội, bạn tiến hàng cuộn chả ram. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể dùng chả rế hoặc chả đậu xanh. Cuộn thành những miếng chả ram vừa ăn, xinh xắn. Lúc này, bắp và cà rốt hữu cơ đã được bọc kín trong lớp áo chả ram mềm mát. Nổi bếp và làm nóng chảo sâu lòng, sử dụng chảo sâu lòng sẽ giúp bạn chao chả ram được vàng giòn đều hơn. Cho dầu ăn mới vào chảo, tiếp đến lần lượt chiên chả ram trong chảo, chiên đều, lửa vừa để tránh việc chả bị cháy.

 

Chả ram cuộn từ bánh tráng đậu xanh.
Chả ram cuộn từ bánh tráng rế.
Chiên vàng đều trong chảo dầu, căn lửa vừa tránh để chả ram cháy.

 

Chiên vàng đều, màu vàng ong bóng đều là được, bạn vớt qua giấy thấm dầu và xếp ra đĩa.

 

Bước 3: Pha nước chấm chả ram hữu cơ

 

Nước chấm chả ram sẽ có vị chua ngọt thanh tao, vị mằn mặn vừa vặn của nước mắm, vị cay nồng của tỏi và ớt bằm. Để đạt được vị ngon tuyệt hảo đúng chuẩn của nước mắm chua ngọt, bạn cần nắm trong tay tỉ lệ vàng 1:1:1:2 lần lượt với mặn – chua – ngọt – nước lọc.

 

  • 2 muỗng nước mắm
  • 5 trái tắc hữu cơ (2 muỗng nước tắc)
  • 2 muỗng đường
  • 4 muỗng nước lọc
  • Ớt bằm, tỏi bằm

 

Bạn nên bắt đầu từ nước lọc và đường hòa toan, sau đó cho nước mắm, cho nước cốt trái tắc vào quấy đều. Cuối cùng, cho tỏi và ớt bằm vào là xong rồi.

 

Bước 4: Bày lên mâm món chả ram bắp hữu cơ

 

Chả ram giòn, ngọt bùi nhân bên trong, vị ngọt tự nhiên từ bắp nếp và bép ngậy với khoai mật, chấm đẫm nước mắm chua ngọt cay ăn kèm rau salad là tuyệt ngon!

 

Sử dụng một chiếc mẹt đan tre sẽ giúp món chả ram thêm phần hấp dẫn và thanh tao đấy bạn. Xếp ngay ngắn chả ram, nước chấm cùng những loại rau ăn kèm thành một mẹt tròn đầy đủ màu sắc, hương vị. Món ăn ngon, hấp dẫn từ chả ram bắp nếp hữu cơ là cơ hội để kéo gần mọi khoảng cách giữa đồng nghiệp, người thân, bạn bè.

 

Bếp DalatFOODIE rất hân hạnh hưỡng dẫn cho bạn đọc thực hiện món ăn hoàn toàn tự nhiên, sức khỏe này. Chúng tôi hướng dẫn để bạn có thể tự mua bắp nếp hữu cơ làm tại nhà hoặc nếu có bận bịu công việc cuộc sống bạn có thể liên hệ tới DalatFoodie để Bếp chúng mình làm giúp bạn những phần chả ram thơm ngon, chất lượng, tiện lợi nhé!

 

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *