Gợi ý thực đơn món chay từ rau củ quả hữu cơ

Ăn chay để giữ gìn sức khỏe! Là một trong những thông điệp mà DalatFOODIE muốn gửi gắm tới bạn đọc. Vậy tại sao ăn chay lại giữ gìn sức khỏe? Là bởi vì ăn chay sẽ giúp bạn hạn chế mắc phải những căn bệnh nguy hiểm như: Ung thư, tim mạch, … để sống khỏe mạnh và vui vẻ hơn.

 

Để hiểu hơn về ăn chay, bạn đọc tham khảo thêm tại bài viết Kinh nghiệm dành cho người mới bắt đầu ăn chay.

 

Trong bài viết này, DalatFOODIE sẽ giúp bạn lên thực đơn cho những món chay từ chính rau củ quả hữu cơ. Ăn chay rất tốt, sử dụng thực phẩm ăn chay lành mạnh còn tốt hơn nữa cho sức khỏe của bạn và những người thân yêu trong gia đình. Hãy cùng nhau sống khỏe, sống vui, sống có ích bắt đầu từ chính những bữa cơm hằng ngày.

 

Thực đơn gợi ý: Những món chay từ rau củ quả hữu cơ

 

DalatFOODIE gợi ý cho bạn một mâm cơm chay đầy đủ các món: Mặn, canh, xào làm từ chính rau củ, nguồn đạm thực vật tươi sạch được canh tác theo phương pháp hữu cơ, nói không với bất kì một loại thuốc hóa học nào.

 

Món mặn – Đậu hũ kho nấm, Chả bắp, Nâm rơm kho tiêu

 

Đậu hũ kho nấm

 

Món mặn của ăn chay cần có đủ vị mặn, vị cay, vị thơm để ăn cùng cơm cho ngon miệng, đủ chất đạm. (Ảnh minh họa – Nguồn Internet)

Nguyên liệu

Đậu hũ tươi an toàn, không chất bảo quản cho món ăn thêm phần chất lượng.

400g đậu hũ non
6 cái nấm đông cô tươi
3 thìa cà phê nước xốt doubanjiang (có thể thay bằng tương ớt ngọt kiểu Thái, xốt Gochujiang của Hàn Quốc)
1 thìa cà phê hạt tiêu cay
1 củ hành khô băm nhỏ
2 tép tỏi băm nhỏ
1 ít gừng trâu thái lát
3 thìa cà phê dầu ăn
1 thìa cà phê muối.

 

Nguyên liệu nước xốt

 

1 thìa cà phê nước cốt nấm
1 thìa cà phê nước tương nhạt (light soy sauce)
20ml nước
1 thìa cà phê muối
7g bột ngô hoặc bột năng.

 

Cách thực hiện

 

Bước 1: Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn, nấm đông cô tươi cắt miếng nhỏ vừa ăn. Phần nước xốt, bạn hòa tan tất cả những nguyên liệu nước xốt với nhau ra tô nhỏ.

 

Bước 2: Cho chảo lên bếp, đợi dầu nóng già, bạn phi thơm hành, tỏi, gừng. Sau đó, cho nấm đông cô vào xào đều tay, rồi cho đậu hũ vào đảo nhẹ nhàng, tránh làm đậu hũ nát. Đun lửa nhỏ khoảng 1 phút rồi bạn cho nước xốt doubanjiang vào cùng với muối và hạt tiêu. Rồi sau đó đổ nước xốt đã trộn ở trên vào. Đun lửa nhỏ liu riu trên bếp khoảng 5 phút là xong, bạn múc ra và dùng nóng với cơm.

 

Món đậu xốt nấm là món ăn chay rất phổ biến bởi vị ngon thanh tịnh từ đậu hũ và nấm tươi. Đậu mềm thêm mùi nấm, ăn với cơm nóng là ngon tuyệt!

 

Món luộc – Rau luộc chấm kho quẹt chay

 

(Ảnh minh họa – Nguồn Internet)

Nguyên liệu

 

Su su, cà rốt, củ cải đỏ, cải ngồng, cải ngọt, cải thảo, đậu bắp, khổ qua, bông cải, … bạn nên chọn những loại rau sạch, không thuốc nông dược.

 

Các loại rau củ hữu cơ cho món kho quẹt lành mạnh.

 

Mắm kho quẹt: Dầu ăn, mắm chay, tỏi, hành, ớt, nấm, đường.

 

Thực hiện

 

Các loại rau củ rửa sạch và luộc với nước sôi.

 

Mắm kho quẹt: Các bạn thắng đường cho vàng rồi cho nước mắm chay vào quấy đều cho tan đường. Sau đó phi thơm tỏi, hành rồi xào nấm, nêm chút muối sau đó đổ phần nước mắm đường sang hỗn hợp nấm xào, đun lửa liu riu cho tới khi nước cô đặc sánh vừa đủ, bạn rắc chút tiêu và ớt vào là xong.

 

Món rau luộc chấm kho quẹt ăn thanh mát, ngon miệng rất thích hợp cho những bữa ăn chay.

 

Món xào – Khổ qua xào trứng, Đậu cove om ỏi, Cải bó xôi om tỏi, Bông cải baby om tỏi

 

Khổ qua xào trứng

 

Khổ qua xào trứng thơm mùi tỏi, ăn rất ngon và bổ dưỡng cho bữa cơm chay.

Nguyên liệu

 

3 trái khổ qua rừng  – Khổ qua ta hữu cơ

2 trái trứng gà omega 3 6 9

2 tép tỏi bằm

Muối, mắm.

 

Thực hiện

 

Bước 1: Khổ qua rửa sạch, thái lát mỏng. Trứng đập ra tô và đánh bông, bạn cho một chút nước mắm chay vào bát trứng rồi khuấy đều nhé.

 

Bước 2: Làm nóng chảo trên bếp, cho dầu ăn và phi thơm tỏi. Sau đó, bạn đổ khổ qua thái lát vào chảo, đảo đều tay cho khổ qua chín, cho một chút muối và đâỏ đều. Khi khổ qua đã dần chín, bạn đổ bát trứng vào chảo và đảo nhanh tay cho trứng tơi. Trứng chín tới, bạn tắt bếp và múc ra đĩa.

 

Món trứng xào khổ qua là món xào thường thấy trong bữa ăn của người Việt, đây cũng là một món ăn chay tuyệt vời.

 

Món canh – Canh bí đỏ nấu tỏi, Canh khoai nấu nấm và đậu phộng, Canh mướp nấu nấm

 

Canh khoai mỡ nấu đậu phụ và đậu phộng

 

Khoai mỡ tím hữu cơ bở, ngọt, béo ngậy.

Nguyên liệu

 

2-3 củ khoai sọ- 2-3 củ khoai sọ
1-2 bìa đậu phụ
1/2 bát con đậu phộng luộc đã tách bỏ vỏ cứng bên ngoài
Mùi tàu, đường, muối.

 

Thực hiện

 

Bước 1: Khoai mỡ gọt bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn, rửa sạch. Đậu phụ cắt vừa ăn, rán vàng đều hai mặt.

 

Bước 2: Cho lạc đã luộc và tách bỏ vỏ vào nồi cùng khoai mỡ, thêm nước dùng từ nấm và đun lửa nhỏ cho tới khi khoai và lạc cùng mềm.

 

Bước 3: Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, rồi bạn cho tiếp đậu phụ rán vào đun cùng, đun khoảng 3 phút thì tắt bếp thêm mùi tàu thái nhỏ vào, múc ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm.

 

Hương thơm béo từ đậu phộng cùng vị mùi tàu rất kích thích, bát canh vừa thanh mát vừa bổ dưỡng cho một bữa cơm chay nhẹ bụng.

 

Thực phẩm ăn chay lành mạnh

 

Ăn chay có lợi cho sức khỏe nhưng DalatFOODIE khuyên bạn nên ăn chay lành mạnh. Có nghĩa là, bạn nên ăn rau quả có nguồn gốc tự nhiên mới được gọi là lành mạnh. Vấn nạn thuốc hóa học nông dược ngay từ khi còn là mầm hạt cho đến khi cây nảy mầm, trưởng thành, ra trái khiến cho nhiều người hoang mang bởi họ “Không biết ăn gì”, “Ăn gì cũng độc hại”. Vậy nên, lựa chọn nguồn thực phẩm sạch, an toàn theo hướng hữu cơ thực sự cần thiết cho cuộc sống hiện đại.

Giỏ quà rau củ hữu cơ từ nông trại DalatFOODIE.

DalatFOODIE luôn trăn trở về vấn đề này, làm sao để vừa cung cấp thực phẩm an tâm cho người dùng vừa bảo vệ nông dân, bảo vệ nguồn đất nguồn nước nơi trồng trọt? Chúng tôi chỉ tìm được một lối đi duy nhất, chính là việc làm nông chân chính – làm nông bằng đôi tay, bằng trái tim bằng sự hiểu biết mùa màng, thời tiết, đất đai, … Ở lối đi chúng tôi chọn, nói KHÔNG với tất cả các loại thuốc hóa học nông dược: KHÔNG giống biến đổi gen – Không phân hóa học –  Không thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật – Không thuốc kích thích tăng trưởng – Không thuốc bảo quản sau thu hoạch.

 

Để tránh việc sát sinh, bảo vệ được hệ sinh thái và nhằm hướng mọi người theo lối sống thanh tịnh, chúng tôi không cung cấp các sản phẩm thịt động vật. DalatFOODIE chỉ cung cấp các loại rau củ quả, trái cây, hạt ngũ cốc. Bởi vậy, người ăn chay thông minh thời hiện đại nên chọn sản phẩm hữu cơ của DalatFOODIE để có những bữa cơm rau dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe như được hái từ ruộng rau, vườn trái của các cụ thời xưa.

Chúc bạn trổ tài thành công bữa cơm chay cho cả gia đình!

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *